油炸鱿鱼会苦

油炸鱿鱼出现苦味的原因可能有以下几点：

未去皮或未清理干净 ：鱿鱼的苦胆破了或身上的黑膜没有去掉，会导致苦味。

腌制时间不足：

如果腌制时间不够，鱿鱼可能还会有苦味。

炸制时间过长或油温不当：

炸的时间久了或者油温不适当，鱿鱼可能会糊，影响口感并产生苦味。

酱料问题：

使用的酱料可能不适合或刷酱时间过早，导致苦味。

鱿鱼质量问题：

如果鱿鱼不新鲜或养殖环境不佳，也可能导致苦味。

解决方法

处理干净：

将鱿鱼剖开去内脏、黑膜和嘴巴、眼睛部分，并反复清洗，确保没有残留物。

腌制充分：

提前腌制一段时间，使鱿鱼充分入味。

控制炸制时间和油温：

确保鱿鱼在油中炸至金黄且不糊。

选择合适的酱料：

使用适合炸鱿鱼的酱料，并注意刷酱的时间。

保证鱿鱼新鲜：

选择新鲜、质量好的鱿鱼进行烹饪。

通过以上步骤，可以有效减少或消除油炸鱿鱼时的苦味，使口感更加鲜美。