油炸玉米面花生米的做法
油炸玉米面花生米的做法如下：
食材精选
花生米 200克
鸡蛋 1个
白砂糖 30克
玉米淀粉 30克
适量的清水
食用油 适量
制作关键步骤
花生米预处理：将选好的花生米放入清水中浸泡10 - 15分钟，捞出后用厨房纸巾吸干表面水分。
调制面糊：在碗里打入1个鸡蛋，加入30克白砂糖，搅拌均匀后慢慢倒入30克玉米淀粉，搅拌至面糊浓稠顺滑。
裹面糊：把处理好的花生米倒入调好的面糊中，用勺子轻柔翻动，确保每一粒花生米都均匀裹上面糊。
炸制花生米：热锅凉油，油量以能没过花生米为佳。开小火，待油温烧至五成热时，将裹好面糊的花生米放入锅中，轻轻晃动锅子，炸制过程大约需要3 - 5分钟，直到花生米表面面糊变为金黄色且香味浓郁。
控油与调味：用漏勺迅速将炸好的花生米捞出，控油装盘。
温馨提示：
选购优质花生米，颗粒饱满，无霉变。
炸制过程中要注意火候，防止花生米粘连。
炸好的花生米要彻底晾凉后再食用，以保持酥脆口感。