炒米饭米软
要炒出软软的米饭，可以尝试以下几种方法：
提前冷藏米饭
将米饭放入冰箱冷藏一段时间，使其变得稍干，然后再进行炒制。这样可以改善米饭的软湿情况。
使用电饭煲保温
将煮好的米饭放入电饭煲中，选择保温模式，保温10-15分钟。这样可以让米饭中的水分慢慢蒸发，从而改善软湿的情况。
小火慢炒
将大米洗净，沥干水分后倒入锅中，用小火慢炒。在翻炒过程中，筷子不停翻炒，使大米均匀受热，直到米粒变黄并炒至褐色。
加入鸡蛋和油
在炒米饭时，可以加入鸡蛋和适量的油。鸡蛋可以提前打散，然后与米饭一起炒，这样可以使米饭更加松软，并且增加风味。
使用香油
在炒米饭前，将米饭中滴几滴香油打散拌匀，静置5分钟。这样炒出来的蛋炒饭口感会更加松软好吃。
加入米酒或盐
可以在煮米饭时加入适量的米酒或盐，然后焖一会儿，使米饭变软。米酒可以提升米饭的香气，而盐则有助于吸收水分。