虾仁豆腐汤虾仁要去腥吗

制作虾仁豆腐汤时， 虾仁确实需要去腥。去腥的方法包括：

腌制虾仁：

在虾仁中加入1小勺料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟，这样可以有效去除腥味，同时让虾肉更加鲜美。

焯水：

将豆腐放入热水中，加入少许盐，焯水1-2分钟，这样可以去除豆腥味，保持豆腐的形状。

使用料酒：

在炒虾仁或煮汤时，加入适量的料酒，可以进一步去腥增香。

综合以上方法，建议在制作虾仁豆腐汤时，先将虾仁进行腌制，然后再进行焯水处理，最后在煮汤时加入料酒，以确保汤品的口感和腥味得到有效去除。