煮莲藕排骨汤用哪种莲藕

做莲藕排骨汤时，可以选择 湖北洪湖的九孔莲藕或 七孔莲藕。

九孔莲藕：

淀粉含量高，煮出来的汤更浓稠，莲藕入口即化。适合煮汤。

七孔莲藕：

口感较脆，适合凉拌或炒菜。

建议根据个人口味和具体需求选择合适的莲藕类型。如果追求浓郁的汤口感，建议选择九孔莲藕；如果喜欢脆嫩的口感，可以选择七孔莲藕。