正宗四川甜糯米饭的做法

正宗四川甜糯米饭的做法如下：

糯米准备

将糯米淘洗干净后，用水浸泡两个小时或一个半小时，直到糯米充分泡发。

配料准备

腊肉切成丁。

土豆、青红柿子椒分别切成丝。

甜肠切成小丁。

胡萝卜切成丁。

玉米粒、青豆。

红枣、枸杞、葡萄干。

陈皮（可选）。

橙子皮（可选）。

炒制过程

坐锅点火倒入油，油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟。

或者，锅中烧水，水开加一勺盐和食用油，先下入青豆和玉米粒，煮到5分钟后下入胡萝卜丁一并继续煮3分钟，然后捞出沥水。

蒸制过程

糯米蒸熟后，加入甜肠丁、玉米粒、青豆、胡萝卜丁等配料，搅拌均匀，可以加入少许香油、生抽调味。