牛腩凉拌西红柿
牛腩凉拌西红柿的做法如下：
准备食材
牛腩 500克
西红柿 3个
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 半个
大葱 1根
小葱 适量
姜片 3片
八角 1颗
香叶 2片
干山楂 2片
调味料：白糖 适量，番茄酱 1勺，生抽 2勺，料酒 1勺，胡椒粉 适量，小苏打 少许
焯水去腥
将牛腩切块，冷水下锅，加入1勺料酒和少许小苏打。水开后再煮三到五分钟，去除浮沫和血水，然后将牛腩捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。
炒香调料
锅中加少许油，加热至五成热，放入大葱段、姜片、八角和香叶，小火慢炒。炒到香味四溢。
炒干牛肉水分
将焯过水的牛腩倒入锅中，简单翻炒至表面微干即可。