青菜杆子晒干

要晒干青菜的杆子，可以按照以下步骤进行：

选择晴天：

首先，选择在晴朗的天气进行晾晒，以确保青菜杆子能够迅速干燥，同时避免阴雨天气导致的霉变。

焯水：

将青菜杆子清洗干净后，放入沸水中焯水1-2分钟，以去除部分水分和杂质。焯水可以缩短晾晒时间，并有助于保持青菜的颜色和新鲜度。

晾晒：

将焯水后的青菜杆子捞出，沥干水分，然后均匀地摆放在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。为了使青菜杆子速干，可以单摆或稍微摊开，避免重叠。

干燥：

根据天气情况，一般情况下需要晾晒3-5天，直到青菜杆子完全干燥。在晾晒过程中，要定期翻动，以确保均匀受热。

储存：

当青菜杆子完全干燥后，可以将其放入干净的密封容器中，加入适量的盐、食用油以及葱、姜、蒜等调味料，然后轻轻拌匀。密封后放置在阴凉通风处静置3-5天，让青菜杆子充分入味。之后可以放入冰箱冷藏保存，食用时可作为凉菜或下饭的小菜。

通过以上步骤，你可以得到干燥且美味的青菜杆子，既保留了营养成分，又方便保存和携带。