勾芡青椒猪肝

勾芡青椒猪肝是一道色香味俱全的传统名菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：300克

青椒：1个

大葱：1根

姜：1小块

大蒜：几瓣

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙（用于上色）

料酒：1汤匙

白糖：1/2茶匙

鸡精：1/2茶匙

盐：适量

生粉：1汤匙

胡椒粉：少许

花椒油：1茶匙（可选）

食用油：适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝清洗干净，去除筋膜，切成薄片。

用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

青椒处理

将青椒去蒂洗净，切成与猪肝相仿的片状备用。

热锅凉油

锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜爆香。