贝贝南瓜炖豆角排骨

贝贝南瓜炖排骨豆角是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

贝贝南瓜 1个

豆角 1把

排骨 500克

葱 1根

姜 2片

蒜 3瓣

盐 适量

生抽 3勺

老抽 半勺

料酒 适量

蚝油 适量

白胡椒粉 适量

香叶 2片

八角 1颗

干辣椒（可选）适量

花椒粒（可选）适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨切段，洗净后焯水去血沫，捞出后用温水冲净备用。

豆角处理

豆角择去两头的老筋，洗净后掰成两段或适当大小。

南瓜处理

贝贝南瓜去皮去籽，切成大小适中的块状。

炒制

锅中加油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒及香叶、八角，大火爆香后加入排骨翻炒至表面金黄，锁住肉香。

加入料酒去腥，随后放入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

炖煮

加入南瓜块，倒入适量的热水，水量没过食材。

大火烧开后转小火慢炖25分钟至排骨与南瓜的味道充分融合。

加入豆角

将豆角加入锅中，继续小火炖至豆角软烂。

收汁出锅

待汤汁略微浓稠，撒入葱花增香，即可出锅享用。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血沫和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使排骨更加软烂入味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

这道贝贝南瓜炖排骨豆角不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。