菠菜碎的做法

菠菜碎的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 菠菜鸡蛋饼

食材：

新鲜菠菜200克

鸡蛋2个

面粉100克

盐适量

植物油适量

做法步骤：

1. 菠菜洗净，放入开水里焯一下，捞出后用凉水冲凉，再挤干水分，切碎。

2. 鸡蛋打散，加入切碎的菠菜，搅拌均匀。

3. 加入面粉和适量盐，继续搅拌，直到变成糊状。

4. 平底锅刷一层薄油，小火加热，舀一勺面糊倒入锅中，用勺背轻轻抹平，煎成小饼状。

5. 等到饼底金黄，翻面继续煎，直到两面都煎至金黄酥脆。

6. 将煎好的菠菜鸡蛋饼盛出，切成小块，装盘即可享用。

2. 菠菜碎蒸饺

食材：

菠菜1把

面粉适量

盐适量

做法步骤：

1. 菠菜洗净控干水分，切碎。

2. 加适量盐，加面粉揉成不沾手面团，醒20分钟。

3. 分成小剂子，搓成小山形状，中间大拇指压个洞，就是窝窝头形状。

4. 水开上锅蒸15分钟即可。

3. 蒜香菠菜碎

食材：

鲜菠菜一把

大蒜四五根

精盐适量

小磨香油适量

生抽适量

做法步骤：

1. 准备好所有的食材，洗净备用。

2. 大蒜焯水，菠菜焯水。

3. 大蒜切小段，菠菜切碎备用。

4. 把所有切好的食材码放到盆中，撒上精盐，腌制十分钟。

5. 加入生抽和小磨香油，拌匀。装盘，大功告成。

4. 菠菜煎饼

食材：

面粉50克

菠菜1小把

鸡蛋1个

盐少许

香油适量

做法步骤：

1. 菠菜用沸水焯烫后捞出晾凉，挤去水分，切碎。

2. 将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中，加入适量水，少许盐和香油，调成均匀的稀面糊。

3. 平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形。

4. 待面糊凝固，可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。