早餐水果胡萝卜

胡萝卜鸡蛋饼

食材：胡萝卜1根，鸡蛋3个，面粉100克，牛奶50毫升，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。

做法：

1. 将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝或刨丝。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 加入面粉和牛奶，继续搅拌至无颗粒，形成顺滑的面糊。

4. 将胡萝卜丝加入面糊中，搅拌均匀。

5. 平底锅中倒入适量的食用油，油热后倒入面糊，用小火慢慢煎至底部金黄，翻面煎至另一面金黄即可。

营养：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对眼睛健康有益；鸡蛋是优质蛋白质的来源，两者结合，营养满分。

椰香胡萝卜发糕

食材：胡萝卜50g，南瓜50g，面粉130g，酵母2g，白糖10g，椰汁80g，葡萄干适量。

做法：

1. 南瓜和胡萝卜洗净切片煮熟，压成泥，晾凉。

2. 面粉中加入酵母和白糖拌匀，加入晾凉的南瓜和胡萝卜泥，再加入椰汁。

3. 搅拌至无干粉，倒入模具抹平，发酵至2倍大，表面有蜂窝空。

4. 蒸锅水开后放入发糕，大火蒸20分钟，倒扣脱模，切块。

营养：胡萝卜和南瓜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力和眼睛健康；椰汁增添了风味和营养。

胡萝卜枣糕

食材：糯米粉60克，胡萝卜100克，红枣15克，中筋面粉30克，白砂糖10克。

做法：

1. 红枣对半切开，去核；胡萝卜切成小块蒸熟，碾压成泥。

2. 糯米粉、中筋面粉和白砂糖搅拌成絮状，加入胡萝卜泥揉成面团。

3. 面团搓成长条形，切成剂子，包入半颗红枣，整成长方形。

4. 蒸屉里放入胡萝卜枣糕，冷水上锅，大火蒸30分钟，关火焖5分钟。

营养：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，红枣有补血功效，糯米粉和面粉提供能量。

胡萝卜小馒头

食材：面粉250g，胡萝卜1根，白砂糖20g，干酵母3g。

做法：

1. 胡萝卜削皮切块蒸熟，放凉后打成泥。

2. 面粉中加入白砂糖和干酵母，加入胡萝卜泥搅拌成面团。

3. 发酵后蒸锅蒸熟。

营养：胡萝卜提供β-胡萝卜素和纤维素，面粉和酵母提供能量和营养。

胡萝卜蒸蛋

食材：胡萝卜，葱花，鸡蛋，水淀粉，食用盐，胡椒粉，辣椒段，蒜末，白芝麻，生抽，陈醋，食用油。

做法：

1. 胡萝卜去皮洗净，切成薄片后切丝，焯水60秒，捞出沥干。

2. 鸡蛋液中加入水淀粉、葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀。

3. 蒸盘中倒入鸡蛋液，加入胡萝卜丝，蒸半小时。

4. 锅中加油炒香辣椒段、蒜末、葱花和白芝麻，加入生抽和陈醋调成料汁。

5. 蒸好的胡萝卜蒸蛋切块，淋上料汁，撒上白芝麻和葱花。

营养：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，鸡蛋提供优质蛋白质，料汁增添了风味和营养。

这些食谱不仅美味，而且营养丰富，适合作为早餐食用。你可以根据自己的口味和需求选择适合的食谱。