水芹菜和家芹菜区别
水芹菜和家芹菜（通常指旱芹菜）的区别主要体现在以下几个方面：
生长环境
水芹菜主要生长在南方，常见于河沟、水田边等湿润、肥沃的地方，喜欢凉爽的气候，适宜的生长温度为15~20摄氏度，在25摄氏度以下开始萌发新芽，零下10摄氏度以上也能存活。
家芹菜（旱芹菜）则主要生长在北方，适应于干旱环境，茎细长且空心，纤维较粗，香味浓郁，适合与肉类一起烹饪。
形态特征
水芹菜的叶片轮廓呈三角形，有羽状分裂，裂片呈卵形或菱状披针形，顶端钝形，边缘有锯齿，茎细且直径约2-3毫米，淡绿色，有淡淡的香味。
家芹菜的叶片为肉质，近圆形或肾形，有“V”形缺口，边缘有5到7条浅裂，裂片有钝锯齿，基部呈心形，茎细长且空心，纤维较粗，颜色为淡绿色或白色。
花朵特征
水芹菜的花朵呈复伞形花序，花瓣呈白色，倒卵形。
家芹菜的花朵为头状花序，每朵花有5枚花瓣，渐尖形，颜色为白色或乳白色。
营养价值
水芹菜入肺、胃经，具有清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带等功效，含有多种氨基酸、挥发油、水芹素等营养成分。
家芹菜（旱芹菜）香气浓郁，入药较佳，被称为“药芹”，具有祛风利湿、降血压、降血脂、预防肝硬化等功效。