红烧肉卤了

红烧肉卤了之后，可以采取以下步骤进行保存和食用：

冷却：

将卤好的红烧肉连同汤汁一起放置冷却，最好放入冰箱冷藏保存。

分割：

如果需要食用时，可以将红烧肉从冰箱中取出，切成适当大小的块状。

加热：

将切好的红烧肉块放入锅中，可以加入少许油，用中小火慢慢加热至肉块表面微热，这样可以使肉块更加入味。

回锅：

如果需要更浓郁的口感，可以将加热后的红烧肉连同汤汁一起倒回锅中，加入适量的水或高汤，然后加入之前准备的其他配料，如鸡蛋、豆腐等，继续炖煮至所有食材熟透。

调味：

根据个人口味，可以适量加入盐、生抽、老抽等调味料进行调味。

收汁：

待汤汁浓稠，肉块入味后，可以开大火收汁，使红烧肉更加鲜美。

装盘：

将炖好的红烧肉装盘，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

通过以上步骤，红烧肉卤了之后可以保存一段时间，并且可以根据个人口味进行再次加工，使其更加美味。