红烧肉都是用红烧料

红烧肉 通常使用红烧料来制作，这些料包括各种香料和调味品，如白糖、生抽、料酒、八角、葱段、蒜、生姜、老抽、香叶、食盐、味精等。具体的调料和用量会根据个人口味有所不同，但大致上包括料酒、姜、葱、白酒、老抽、生抽、红烧酱油等。有些情况下，也会使用现成的红烧汁来简化烹饪过程。

准备食材：

五花肉切块，冷水下锅煮至断生，捞出备用。

炒糖色：

锅里放油，加入冰糖，炒至糖色，加入五花肉翻炒上色。

调味：

加入料酒、姜片、葱段、老抽、生抽、红烧酱油等调料，翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，期间可适时翻动肉块，使其受热均匀。

收汁：

待肉烂入味后，根据口味调整盐量，大火收汁至适宜的浓稠度。

通过以上步骤，可以制作出肥瘦相间、香甜松软的红烧肉。当然，具体的调料和烹饪技巧还可以根据个人喜好进行调整。