河南小吃红烧肉怎么做的
河南红烧肉的做法如下：
准备食材
主料：猪肉1000克（建议使用五花肉）
辅料：青椒1个，盐5克，酱油20克，糖2克，料酒20克，香叶5片，山楂片5片，八角2个，草果1个，蒜6瓣，花椒20粒，姜10片，葱1根
处理食材
猪肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入猪肉在沸水中汆烫一分钟，捞出冲洗干净。
炒糖色
炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片。
放入猪肉略微翻炒一下，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
炖煮
把草果、山楂、八角、花椒、香叶和桂皮准备好放入调味盒中。
锅中加入适量开水（水量要没过猪肉），放入调味盒，大火煮开后转小火焖煮约90分钟。
调味
最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，加入切块的青椒翻炒断生，加入切断的蒜黄即可关火。
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