红烧肉料包做砂锅红烧肉

使用红烧肉料包做砂锅红烧肉是一种简便且美味的做法。下面是一个详细的步骤指南：

食材准备

带皮五花肉 1000克

生姜适量

葱适量

绍酒适量

酱油（老抽、生抽）适量

白糖（冰糖）适量

精盐适量

味精适量

精炼油适量

蚝油适量

大料包 1个（内含香叶、八角等香料）

砂仁少许（可选）

烹饪步骤

将五花肉切成麻将大小的方块，放入凉水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约10-15分钟，捞出肉块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中放入少许油，加入适量白糖（冰糖），小火加热至糖融化并开始变成深红色泡沫，迅速加入热水，搅拌均匀后备用。

锅中放油烧热，加入切好的姜片和葱段，炒出香味后，加入大料包中的香料（香叶、八角等）翻炒出香味。

将焯水后的肉块放入锅中，加入炒好的糖色、少量老抽酱油、蚝油，快速翻炒，使肉块均匀上色。