煮羊排骨汤用油炝锅吗

煮羊排骨汤时， 通常需要使用油炝锅。油炝锅可以帮助去除羊肉的腥味，同时也能增加汤的香气。具体做法是：

1. 将锅烧热，加入适量的食用油。

2. 油热后，放入姜片、葱段等调料，煸炒至香味散发出来。

3. 将焯过水的羊排骨放入锅中，翻煎一会儿，让骨头表面微微变色。

这样可以使羊排骨汤更加美味，同时也有助于去腥提香。