苦瓜炒鸡蛋勾芡可以吗

苦瓜炒鸡蛋 通常会勾芡。勾芡是一种烹饪技巧，通过加入水淀粉（淀粉和水调和而成）使菜肴的汤汁变得浓稠，从而增加菜肴的口感和视觉效果。在苦瓜炒鸡蛋的做法中，待苦瓜炒至翠绿色时，放入炒好的鸡蛋翻炒，最后用调好的水淀粉勾芡出锅，可以使菜肴更加美味可口，色香味俱全。

不过，也有做法中并未提及勾芡，如第3篇和第7篇。这可能是因为不同的做法或个人口味偏好，有些情况下勾芡并不是必需的。因此，苦瓜炒鸡蛋是否勾芡取决于具体的做法和个人喜好。如果喜欢口感更加浓郁、汤汁浓稠的菜肴，可以选择勾芡；如果喜欢清淡一些的口感，可以省略勾芡步骤。