鸡蛋莲藕炸

莲藕鸡蛋油炸是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

所需食材：莲藕、肉末、胡萝卜、葱姜、盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、面粉、白芝麻。

步骤：

1. 将莲藕剁成碎末，放入肉末中，加入胡萝卜和葱姜，调入盐、鸡精、五香粉、生抽和蚝油。

2. 打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉和一勺面粉，适量清水，搅拌成粘稠的面糊，可以加入白芝麻增香。

3. 搅拌好的混合物抓拌均匀，揪一小块搓成丸子。锅中倒油，油温适中时放入丸子，保持中小火炸至金黄酥脆，捞出控油即可。

所需食材：莲藕、鸡蛋、面粉。

步骤：

1. 莲藕切碎，鸡蛋打进碗里搅匀，面粉备用。

2. 莲藕依次涂抹鸡蛋和面粉。

3. 下油锅炸，炸至金黄即可出锅，吃的时候可以涂抹番茄酱。

所需食材：藕、鸡蛋、面粉、淀粉、香料粉、盐、小苏打、油。

步骤：

1. 藕去皮切片，泡在加醋或盐的水里。

2. 搅和匀了磕上个鸡蛋，随便划拉两下，加水搅和成糊糊。

3. 藕从水里捞出来，去一下表面水分，补盐。

4. 锅里倒油烧到五六成热，藕片裹上层糊糊，放到油里炸至两面黄即可。

所需食材：白莲藕、鸡蛋、玉米淀粉、黑胡椒粉、盐、椒盐、辣椒粉、食用油。

步骤：

1. 莲藕洗净切片，焯水捞出沥干水分。

2. 调制糊糊，打入鸡蛋，加入玉米淀粉、黑胡椒粉和盐，边加水边搅拌。

3. 藕片逐片裹上糊糊，初炸至微黄定型，复炸至金黄酥脆。

所需食材：莲藕、鸡蛋、花椒粉、盐、淀粉、植物油。

步骤：

1. 莲藕去皮切片，浸泡在清水中。

2. 鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。

3. 藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。

4. 锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。