豆角怎么斗

炒豆角的方法如下：

准备食材

豆角500克

蒜末5克

干辣椒4克

花椒3克

白砂糖2克

鸡精2克

猪油15ml

食盐适量

处理豆角

将豆角洗净，去掉两端的尖角，切段。

可以根据个人喜好调整长度，过长或过短都可能影响炒制时的均匀性。

腌制豆角

将豆角放入食盐水中浸泡10分钟，然后用流水将豆角清洗2遍，沥干水分备用。

也可以将豆角腌制30分钟，使豆角变软并入味。

焯水

锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将豆角放入锅中，煮40秒后立即捞出，用凉水冲10秒备用。

焯水可以去除豆角的涩味，使其更容易炒熟并保持翠绿色。

炒制

锅烧热，放入适量的猪油，大火将猪油烧到7成热时，放入蒜末、干辣椒、花椒爆香。

将豆角放入锅中，大火翻炒30秒。

加入白砂糖、鸡精、少许食盐，继续炒10秒即可起锅食用。

注意事项

炒豆角时，需要保持大火，这样豆角的口感才能保持脆嫩。

调味的关键在于最后加入盐、酱油、糖和胡椒粉，以平衡味道。

豆角要炒至熟透，微微发软，表面略带焦黄，这样味道才浓郁又不油腻。

通过以上步骤，你可以做出一盘色香味俱佳的炒豆角。