路边油炸小吃刷的调料

路边油炸小吃刷的调料可以根据不同的风味和需求有多种配方。以下是几种常见的调料配方：

方案一

辣椒面2份

白芝麻

孜然粉

胡椒粉

盐

蒜蓉酱2份

甜面酱2份

蚝油2份

蜂蜜

将油烧热到冒白烟后浇在调料上拌匀，刷在炸串上。

方案二

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

白芝麻1勺

孜然1勺

辣椒面1勺

蜂蜜1勺

加1-2勺凉开水搅拌均匀，刷在炸串上。

蒜蓉烧烤酱

天津产利民牌辣酱1袋

水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份）

孜然粉1克

芝麻粉2克

黑胡椒粉1克

绵糖1克

吉士粉0.5克

五香粉1克

特鲜粉3克

味精3克

豆油5克

加凉开水30克调和成稀糊状备用。

韩式烧烤酱

韩国辣椒酱50克

吉士粉1克

芝麻粉3克

特鲜粉3克

盐1克

味精3克

调和油5克

加凉开水20克左右调匀备用。

香辣烧烤酱

四川豆瓣酱（剁碎）10克

四川产香辣酱（天年或合川牌）50克

十三香2克

五香粉3克

芝麻粒5克

味精3克

大豆油10克

凉开水30克调匀备用。

通用炸串刷酱

芝麻酱150克

花生酱200克

辣椒油40克

辣椒粉20克

孜然粉30克

味精80克

五香粉40克

超级鲜味王10克

鸡精100克

白糖20克

精盐40克

将以上成分拌合均匀即可。

泡椒炸串酱

泡椒500克

芝麻酱150克

花生酱200克

辣椒酱40克

大蒜仁100克

花椒粉30克

味精80克

鸡精100克

白糖20克

精盐4克

白芝麻10克

将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂，与其他成分拌匀，炸香后倒入容器中，冷却后撒白芝麻。

这些配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味效果。建议先尝试少量制作，根据实际效果再进行调整。