胖豆角炒肉要焯水吗

胖豆角炒肉时， 可以焯水也可以不焯水，具体选择取决于个人口味和烹饪习惯。以下是两种方法的优缺点：

焯水

优点：

去除豆角的生味和涩味，使豆角更加鲜嫩可口。

焯水后的豆角颜色更加鲜亮，保持翠绿色。

可以缩短后续炒制时间，使豆角更快熟透。

缺点：

焯水后的豆角可能会失去一部分鲜味，口感变得软塌塌的。

焯水过程需要消耗时间和能源。

不焯水

优点：

豆角保持原始口感，更加脆爽。

不需要额外的步骤和能源。

缺点：

需要更长的炒制时间，以确保豆角熟透。