豆角大厨做法

1. 油淋豆角

食材：

豆角：300克

大葱：适量

姜末：适量

蒜粒：适量

干红辣椒：2-3个

生抽：2勺

蚝油：1勺

白糖：1小勺

盐：3克

鸡精：少许

食用油：适量

步骤：

1. 豆角摘洗，切5-7厘米长段，晾干水分。

2. 葱切花，姜剁末，蒜切粒，干红辣椒剪成段备用。

3. 热锅烧油，油温七成热时炸豆角，20秒后捞出控油。

4. 锅内留底油，炒香调料（葱花、姜末、蒜粒、干红辣椒）。

5. 加入炸好的豆角，调味（盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油），大火收汁。

6. 出锅装盘，完成“油淋豆角”。

2. 蒜蓉豆角

食材：

豆角：500克

面粉：100克