豆角炒不熟怎么办

豆角炒不熟的问题，可以通过以下几种方法解决：

将豆角洗净后切成段，放入开水锅中焯水2-3分钟，然后捞出过凉水，控干水分后备用。焯水可以去除豆角的豆腥味，使其更容易炒熟，并且能使豆角颜色更加翠绿。

焯水后的豆角捞出沥干水分，然后放入热油锅中快速翻炒。开始时用中小火，让豆角慢慢受热，逐渐把内部的水分炸出来。当豆角的表面开始出现一些小褶皱，并且颜色变得稍微深一些时，说明豆角已经初步炸好了，此时可以改用大火快速煸炒，使豆角更加熟透。

将豆角洗净切段，放入干锅中（不加水），用中小火慢慢煸炒，直到豆角表面开始出现小皱纹，颜色变得稍微深一些。这种方法不需要加水，通过干热使豆角熟透，口感较为香脆。

切好的豆角可以先用清水洗净，然后放入加了少许盐的开水中焯烫一下。焯水时间不用太长，大概2-3分钟即可，看到豆角的颜色变得更翠绿就可以捞出了。焯水这一步可以让豆角先初步受热，使其内部也能有一定程度的熟化，并且能去除豆角表面可能存在的杂质和农药残留。

炒豆角时火候要适中，火太大容易炒糊，火太小则炒不熟。保持中火快炒，使豆角均匀受热，可以缩短炒制时间。

通过以上方法，可以有效地解决豆角炒不熟的问题，确保炒出的豆角既熟透又美味。