红烧肉炒干豆角的做法

干豆角红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。以下是几种不同的干豆角红烧肉做法，供您参考：

做法一：使用自动炒菜锅

食材准备

五花肉、干豆角、鸡蛋、葱、姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。

制作步骤

五花肉切块，用料酒浸泡去腥。

干豆角泡软，剪成小段。

葱切段，姜切片，干辣椒、香叶、桂皮和八角洗净备用。

鸡蛋煮熟去壳。

五花肉捞出沥干，放入锅中，加入葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角，料酒、老抽、生抽、盐、白糖。

加入700ml饮用水，水量刚没过肉。

盖上锅盖，使用自动炒菜锅的“红烧肉”功能，程序自动执行。

程序过半时，放入泡发好的干豆角和鸡蛋。

程序结束前，打开锅盖翻动锅铲，使干豆角和鸡蛋充分吸收油脂。

收汁完成后，出锅装盘。

做法二：传统炖煮法

食材准备

五花肉350g，干豆角200g，大蒜叶1根，姜蒜片、干辣椒、五香粉、生抽、老抽、米酒、盐。

制作步骤

五花肉切麻将块，煎至两面金黄，煸出多余油脂。

加入姜蒜片、干辣椒、五香粉、生抽、老抽炒匀上色。

加入开水末过食材，小火炖30分钟。

放入泡软的干豆角再炖10-20分钟，加盐调味。

出锅前加大蒜叶和小米椒收浓汤汁。

做法三：使用压力锅

食材准备

五花肉、干豆角、八角、山奈、郫县豆瓣、老抽、味精、葱花、食用油。

制作步骤

干豆角提前泡发好，五花肉切块氽水去沫，捞出控干水分。

锅内放少量油，煸出五花肉油脂。

加入八角、山奈、郫县豆瓣、生抽提色，炒匀。

放入泡好的干豆角炒匀，加入适量清水，中火烧30分钟。

加入味精、盐起锅，撒上葱花。

做法四：加入香菜

食材准备

五花肉、干豆角、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香菜、料酒、老抽、生抽、盐。

制作步骤

干豆角提前一夜水发，切段。

五花肉切块，焯水去沫。

锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，加入葱姜蒜煸炒出香，加入生抽老抽翻炒。

倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角继续炖20分钟。

出锅前调入香菜。

做法五：使用电饭煲

食材准备

五花肉、干豆角、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

制作步骤

干豆角用清水泡，换4、5遍水至干净后，放冰箱冷藏泡至过夜。

五花肉、里脊肉切厚片，加入花生油拌匀。

锅中油热放入花椒、八角、干辣椒丝，煸炒至辣椒颜色变深，放葱、姜炒香。

倒入肉片翻炒数下后加入生抽，继续翻炒至肥肉颜色呈半透明状。

放入切成段的干豆角，加入泡豆角的水及生抽、老抽、白糖、料酒、盐，大火煮开。

中火炖煮至汤汁收浓，粘稠即可关火。

以上几种做法各有特色，您可以根据自己的口味和实际情况选择适合的方法来制作干豆角红烧肉。希望这些做法能让您在家中也能享受到美味的菜肴。