海鲜菇豆角做法

海鲜菇豇豆

食材：豇豆、海鲜菇、剁椒、蒜、生抽、蚝油、油。

做法：

豇豆洗净后放入开水中焯烫至颜色变深变软后捞出，过一下凉水。

取两根豇豆，一根做主心，另外一根就往上面缠绕，缠至七八公分左右，将其打结剪断。

取一个圆形盘子，先把海鲜菇洗净铺在盘子边缘，然后在把缠绕好的豇豆铺在上面，上锅蒸十分钟。

另起锅酸油烧热，放入蒜末和剁椒，小火炒香，放入生抽、蚝油、清水，小火煮沸。

海鲜菇和豇豆蒸好后，蒜蓉酱铺在上面，吃的时候拌一拌，鲜香有味道。

海鲜菇炒豆角

食材：海鲜菇75克、四季豆角150克、蒜片、剁椒酱、盐、豉油、胡椒粉、食用油。

做法：

豆角去老筋切段后用开水焯一遍，去除豆腥。

海鲜菇过水切寸段。

锅内放食用油，蒜片爆香后，海鲜菇入锅煸炒，并加入鸡汤微炖。

再将豆角入锅与海鲜菇一同炝炒片刻，加盐、豉油、胡椒粉翻炒，加锅盖焖1分钟，即可出锅装盘。

蒜蓉豆角炒鲜菇

食材：豆角250g、香菇（海鲜菇也可）250g、黑椒1茶匙、蒜头3个、干葱1个、盐1/2茶匙、糖1/3茶匙、酒少许。

做法：

将豆角洗净切条，香菇切片待用。

将豆角、香菇同放于沸水中灼一灼，过冷河隔干水分，待用。

把干葱、蒜头拍扁，待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。

加上豆角和香菇一起炒约一分钟。

放入调味料和少许酒调味，炒匀上碟即成。

扁豆角炒海鲜菇

食材：扁豆角一把、海鲜菇适量、黑木耳几朵、胡萝卜少许、大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽半勺、鸡精少许、盐适量。

做法：

扁豆角择洗干净，切菱形块。

海鲜菇清洗干净。

胡萝卜切片，黑木耳泡发。

蒜瓣拍碎，干辣椒切段。

起锅烧水，下入扁豆角焯3分钟，海鲜菇也快速焯水，胡萝卜片焯烫一下。

起锅烧油，下入蒜末、辣椒段爆香，接着下入扁豆角翻炒一分钟。

把海鲜菇、胡萝卜片、黑木耳也一起下入锅里翻炒，加半勺生抽，出锅前放少许鸡精、盐调一下味即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。