烤羊肉蘸水

烤羊肉蘸水是一种常见的调料，可以让烤羊肉的味道更加丰富和美味。以下是一种常见的烤羊肉蘸水制作方法：

材料：

1. 芝麻酱 4汤匙（60克）

2. 温水约 4汤匙（60ml）

3. 生抽 2茶匙（10ml）

4. 米醋 1汤匙（15ml）

5. 糖 1茶匙（5克）

6. 韭菜花 2汤匙（30克）

7. 酱豆腐 1块

8. 虾油 1茶匙（5ml）

9. 香油 2茶匙（10ml）

10. 辣椒油 随意（也可以不放）

11. 香菜 随意（也可以不放）

做法：

1. 将芝麻酱放入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子朝一个方向搅拌，直到芝麻酱调到稀稠合适的状态。

2. 加入生抽、米醋和糖，继续搅拌均匀。

3. 将韭菜花加入，继续朝一个方向搅匀。

4. 把酱豆腐用勺子碾碎，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。

5. 最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

这种蘸料适合搭配烤羊肉，能够提升羊肉的香味和口感，使其更加美味可口。根据个人口味，也可以适量调整辣椒油和香菜的用量，以达到最佳口感。