金针菇几天能发芽

金针菇的发芽时间主要取决于温度、湿度以及种植方法。以下是不同条件下金针菇发芽的时间：

在7-30℃的温度中，金针菇均可生长。在8-15℃的环境下，生长速度最快，一周左右即可发芽，大约两个星期就能长到10厘米左右。

将接好种的菌瓶转入培养室，温度控制在18-20℃，空气湿度在60%-70%，每平方米摆放390瓶，一般2天左右菌丝开始萌动。20—25天后，金针菇菌丝即可长满菌。

搔菌后及时进行催蕾处理，此阶段温度应控制在12—13℃，给予足够低温刺激，促使原其形成。头3天内保持90%-95%的空气相对湿度，之后逐步加大通风，防止料面干燥。约7天左右，便可看到鱼籽般的菇蕾，12天左右便可看到子实体雏形，催蕾结束。

将金针菇根系放在纸巾上，用保鲜膜盖住，放在阴暗不透光的地方，大概1周后，就能看到金针菇根系上冒出小脑袋。

综合以上信息，金针菇的发芽时间大约在 7-25天之间，具体取决于种植条件和操作方法。在适宜的温度和湿度条件下，金针菇的发芽时间会更短。