长山药凉拌木耳

长山药凉拌木耳的做法如下：

准备食材

山药 300g

木耳 七八朵

葱姜蒜 各少许

青红辣椒 各1个

香菜 少许

盐 适量

白醋 适量

鸡精 少许

白糖 少许

香油 适量

酱油 1勺

干红辣椒 3-4根

处理山药

山药去皮，切成薄片或条状。

切好的山药放入清水中，加入少许白醋和食盐，防止氧化变黑。

处理木耳

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

锅中加水烧开，放入木耳焯烫一下，捞出后过凉水，沥干水分。

准备调料

葱切丝，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。

准备好青红辣椒圈，香菜切碎。

焯水

锅中加水烧开，放入山药片焯烫2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

黑木耳也放入锅中焯烫一下，捞出过凉水，沥干水分。

拌制

将山药、木耳放入大碗中。

加入盐、鸡精、白醋、白糖、香油。

切好的辣椒圈和蒜末放入小碗中，用热油烫一下，倒入大碗中。

用勺子搅拌均匀，使调料充分融合。

最后撒上香菜，搅拌均匀即可食用。

这样一道酸辣爽口的凉拌山药木耳就做好了，适合炎热的夏季食用。希望你喜欢!