包包子可以不发面吗

包子即使不进行发面也可以包，但需要注意以下几点以确保包子口感和品质：

使用自发小麦粉：

自发小麦粉含有一定的发酵成分，可以帮助包子皮在蒸制过程中自然膨胀，从而达到蓬松的效果。

揉面技巧：

在揉面时，要确保面团光滑、细腻，这样包子皮才会更加细腻。

静置松弛：

将揉好的面团揪成小剂子，擀成圆片后包入馅料，然后放置在蒸屉上静置15分钟，让面团稍微松弛。

蒸制方法：

在蒸包子时，水开后将蒸屉放入，用大火蒸12分钟，然后焖2分钟，这样可以使包子更加蓬松。

选择合适的面粉：

自发小麦粉的选择很重要，它能让包子皮更加蓬松。

通过以上方法，即使不进行传统的发面过程，也可以制作出蓬松柔软的包子。建议根据实际情况选择合适的面粉和技巧，以达到最佳的口感效果。