丝瓜虾仁青椒

丝瓜虾仁青椒是一道美味的家常菜，主要食材包括丝瓜、虾仁和青椒。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

丝瓜1根

虾仁100克

青椒1个

红椒1个（可选）

葱、姜、蒜适量

盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉各适量

处理食材

虾仁洗净，用料酒、盐、生抽腌制20分钟。

丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。

青椒和红椒去籽去蒂，切成丝备用。

炒制

将炒锅置于大火上，倒入适量植物油。

先将蒜末爆香，加入鲜虾翻炒至变色。

加入丝瓜段，翻炒至丝瓜软糯。

倒入料酒，再加入适量的盐调味。

加入青椒丝和红椒丝，快速翻炒均匀。

最后加入适量的鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士

虾仁腌制至少15分钟，下锅炒干水分后再加葱姜蒜炒香至入味，这样虾仁的口感会更香醇。

丝瓜炒至软糯后加入虾仁，可以让丝瓜的鲜融入到虾仁里，使菜肴更鲜香美味。

这道菜的口感鲜美，色彩丰富，非常适合夏季食用。希望你能喜欢这道丝瓜虾仁青椒。