二荆条青椒的做法

二荆条青椒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 泡椒做法

材料：

新鲜二荆条青辣椒

花椒、八角、冰糖、泡菜盐等调料

凉开水

步骤：

1. 挑选新鲜、无病虫害的二荆条青辣椒，洗净晾干。

2. 准备好泡菜坛，在坛底放入花椒、八角、冰糖、泡菜盐等调料，加入凉开水，搅拌均匀，制成泡菜盐水。

3. 将晾干的青辣椒放入泡菜坛中，确保辣椒完全浸没在盐水中，盖上坛盖，在水槽内加入适量清水密封，放置在阴凉通风处。

4. 一般经过7-10天的泡制，泡青椒泡菜就可以食用了。

2. 无敌下饭小炒

材料：

二荆条洗净切成小段

姜蒜适量

食用油、生抽、醋、耗油、盐

步骤：

1. 锅里倒油，关小火，倒入姜蒜炒香。

2. 加入青椒，不停翻炒3分钟。

3. 加入小半碗饮用水，在这个小碗里加入两勺生抽，两勺醋，少许耗油和盐。

4. 待锅里汤汁收干后，加入调好的料，翻炒均匀即可出锅。

3. 虎皮尖椒

材料：

二荆条椒

菜籽油、盐、生抽酱油、陈醋、味精

步骤：

1. 把二荆条从中间切断。

2. 锅里烧热，直接下青椒，加一小勺的盐，促进辣椒中水分的快速释放。

3. 转成小火慢慢煸炒，同时按压青椒，使其形成虎皮状。

4. 在锅中心扒开一个洞，倒点菜籽油，把尖椒翻炒均匀。

5. 加入两勺生抽酱油、两勺陈醋，再撒点味精调味，快速炒匀即可起锅。

4. 青椒炒水鱼

材料：

3-5年野生甲鱼1只

青椒圈少许

调料：盐、味精、胡椒粉、白酒、蚝油、香辣酱、紫苏辣酱、一品鲜酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、沙姜粉

步骤：

1. 将甲鱼用开水汆烫，去老皮，斩块，用腌制酱料拌匀腌制15分钟。

2. 砂锅上火，预热后下入熟猪油烧热，放入腌制好的甲鱼件，加盖焗10-12分钟，撒入青椒圈，淋上麻油即可。

5. 剁椒鱼头

材料：

鱼头1个

红二荆条500克

大蒜50克

小葱1根

食盐1茶匙

生抽2汤匙

蚝油2汤匙

鸡精1茶匙

生姜片10片

步骤：

1. 鱼头破开，清洗处理干净，淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐。

2. 将二荆条全部剁碎，大蒜拍扁剁碎备用。

3. 起锅加油烧热，将大蒜放入锅中炒香，再将辣椒碎倒入锅中，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒出香辣味。

4. 将炒好的剁辣椒平铺到鱼头上面，蒸12分钟后撒上葱花，再用热油爆香即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。