蒸南瓜饼需要放凉面吗吗

蒸南瓜饼时， 不需要将南瓜放凉后再和面。以下是相关信息的总结：

直接和面：

做南瓜饼时，南瓜蒸熟后可以直接和面，不需要放凉。

热和面：

最好趁热和面，因为南瓜水分较多，蒸熟后直接和面可以滤掉一些水，这样做出来的南瓜饼口感更好。

蒸好后处理：

南瓜饼蒸好后，可以稍微放凉一下再拿出锅，这样更容易操作且不易变形。

综上所述，蒸南瓜饼时不需要将南瓜放凉后再和面，直接趁热和面即可，蒸好后稍作放凉再取出锅。