大鸭梨银耳汤的做法

传统做法

原料：银耳20克，老鸭300克，雪梨250克，盐5克，葱、姜片、枸杞、料酒少许。

步骤：

1. 老鸭洗干净，切块；雪梨洗干净去皮、切小片；银耳泡发后洗净、掰小朵。

2. 锅中加水适量，放入鸭块，汆掉血水，捞出。

3. 锅中清水适量，将鸭块、银耳一同放入锅中，加料酒、葱、姜片、枸杞，大火烧开，炖约30分钟调至小火，放入雪梨，炖至鸭肉酥软，用盐调味即可。

简易做法

原料：大鸭梨一个，银耳提前一晚泡开，洗净，掰成小块，梨子用盐洗净表面，冰糖和枸杞适量。

步骤：

1. 洗净的银耳放入锅里，梨子去掉一条整皮，连皮放入，然后改刀成小块，去掉核不要，放入少许冰糖和枸杞。

2. 加入足够的清水，用汤盅锅小火慢炖大概一个小时左右。

蒸制做法

原料：银耳300g、冰糖35g、枸杞15g、梨子1个。