豆腐芹菜捞面

豆腐芹菜捞面是一道美味的中式面食，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

挂面100克

芹菜100克

枸杞子12克

豆腐（南）100克

火腿50克

香菇（鲜）30克

大葱10克

姜5克

大蒜（白皮）10克

盐5克

酱油10克

植物油50克

做法

将芹菜洗净后剁成小颗粒。

枸杞去杂质后洗净。

豆腐切成小块。

火腿肉切成颗粒。

香菇发透，去蒂根，切成小颗粒。

姜、蒜切成片，葱切成末。

将炒锅置武火上，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香。

放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、酱油、盐，及300毫升清水用文火煮20分钟，盛入碗中待用。

在炖锅内加入1500毫升水，用武火烧沸。

下入挂面，用常规方法煮熟，捞入碗中。

将炒好的芹菜豆腐等与面条拌匀即成。

方法二：

食材

挂面100克

芹菜100克

枸杞子12克

豆腐100克

火腿50克

香菇30克

大葱10克

姜5克

蒜头10克

精盐5克

酱油10克

植物油50克

做法

清水把芹菜洗净，然后剁成小颗粒，枸杞去杂质，然后用清水洗净。

豆腐切成小块，火腿肉切成颗粒，香菇发透，去蒂根，切成小颗粒。

炒锅置武火，加入素油，烧至六成熟，加入姜、葱、蒜爆香。

炖锅内加入1500毫升水，用武火烧沸，然后下入挂面，用常规方法煮熟，捞入碗中。

方法三：

食材

鸡蛋液

豆腐丁

火腿丁

葱花

盐

生抽

做法

锅中放入适量油烧热，倒入葱花，炒出香味。

倒入鸡蛋液，炒成块状后，放入火腿丁，搅拌均匀。

放入豆腐丁，加入适量开水，锅铲以垂直的方向，快速翻炒均匀。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。