方瓜馅包子的做法

方瓜馅包子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

准备材料：

方瓜1个、面粉适量、酵母适量、大葱适量、清水适量、盐适量、香油适量、玉米油适量、十三香适量。

和面发酵：

将酵母用适量温水化开，倒入面粉中和成面团，放温暖地方发酵至2倍大。

处理方瓜：

方瓜去皮，擦成丝，加适量盐腌制片刻，煞出多余水分。

处理大葱：

将大葱切成葱花。

炒制馅料：

锅中放适量玉米油，将葱花炒香，加入香油拌匀，再加入腌制好的方瓜丝和十三香拌匀，即成方瓜馅。

包制与蒸制：

面发酵好后，排气揉匀，搓成长条，分成合适段，包成包子，发酵10-15分钟后蒸20分钟。

做法二：

准备材料：

方瓜或黄瓜1根、猪绞肉200克、青葱适量、姜蒜适量、酱油适量、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量。

处理材料：

方瓜或黄瓜洗净剁碎成细丁，青葱切成细末，姜蒜剁碎备用。

腌制肉馅：

猪绞肉加入酱油、料酒、食盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制约15分钟。

炒制馅料：

坐锅加热，加入适量食用油，放入姜蒜炒香，加入腌制好的猪绞肉炒熟，再加入方瓜丁继续炒熟，最后加入青葱末翻炒均匀。

包制与蒸制：

炒好的馅料放凉后，作为包子的馅料使用。

做法三：

准备材料：

方瓜、五花肉、韭菜、葱、姜、花生油、盐、鸡精、生抽、老抽。

和面与醒发：

和面，醒发，然后去做馅。

剁馅：

剁肉过程中放葱、姜沫，适量生抽，滴几滴老抽，放在盆里备用。方瓜刨成丝，放盐麻出水，挤干放盆备用，韭菜切成小段。

调馅：

放花生油，盐，鸡精，把馅调匀。

包制与蒸制：

拧包，完成。冷水上锅，锅撑上抹油，防止粘锅。然后放蒸包，开火大火煮开，小火蒸25分钟，出锅。

做法四：

准备材料：

自发粉、方瓜、馓子、豆腐、葱姜、盐、鸡精、蚝油。

和面与醒发：

自发份用温水和面，醒发半小时。

做馅：

青南瓜、馓子、豆腐、葱姜、盐、鸡精、蚝油调一调。

包制与蒸制：

开始包了。

建议

选材：选择新鲜、无水分的方瓜，以保证包子的口感。

调味：根据个人口味适量调整盐、十三香等调料的用量。

蒸制：蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的功率进行调整，确保包子熟透且不塌陷。