猪肝配青椒

青椒炒猪肝是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是这道菜的食材准备和制作步骤，以及一些搭配建议：

食材准备

主料：猪肝、青椒

辅料：大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油

制作步骤

猪肝处理：

将猪肝清洗干净，去除筋膜，切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

青椒处理：

将青椒去蒂洗净，切成与猪肝相仿的片状备用。

热锅凉油：

锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜爆香。

炒制：

将腌制好的猪肝片放入锅中快速翻炒至变色。

加入青椒：

将切好的青椒片放入锅中一同翻炒。

调味：

加入适量酱油、盐、糖调味，继续翻炒至青椒断生。

出锅装盘：

炒至猪肝和青椒完全熟透后，即可出锅装盘。

搭配建议

主食：

可以搭配米饭、面条等主食食用，增加饱腹感。

清淡汤品：

可以搭配清淡的汤品一同食用，如紫菜蛋花汤等，以平衡营养。

其他蔬菜：

也可以搭配其他蔬菜如木耳、胡萝卜等，增加菜肴的多样性和营养。

小贴士

猪肝切片要薄，这样炒出来的口感才会嫩滑。

腌制猪肝时，加入料酒、淀粉和少许生抽，可以帮助去腥增嫩。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持猪肝的嫩滑和青椒的爽脆。

希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪愉快!