青椒怎么捡
采摘青椒时，应注意以下几点以确保最佳品质和保存效果：
选择合适的时间
最佳采收时间为天气晴朗、气温较低的早晨或傍晚。此时采收的青椒果重、产量高，且果皮色泽鲜艳，外观优美。
适宜的采收时间为上午揭开草苫后至10时前（保护地）或清晨（露地）。
观察果实成熟度
成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
成熟的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
采收方法
选择植株中、上部着生的果实，用平头锋利的剪刀带果柄一起剪下，以减少果实损伤。
手摘椒时，应先剪齐指甲，戴上手套，小心托住果实，均匀用力，左右摇动使其脱落，保留萼片和一段果柄。
不要带露珠采收，要求在果面上的水珠消失后采收果实。
整秧晾晒
采摘后的青椒应进行整秧晾晒，待辣椒含水量降低到18%—20%时，即摇晃辣椒秧能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音时，进行摘椒。