大肉炒青椒丝
大肉炒青椒丝是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
猪里脊肉 200克（切成细丝）
青椒 3个（中等大小，去蒂去籽，切成细丝）
大蒜 3瓣（切末）
生姜 1小块（切末）
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
盐 适量
白糖 少许
鸡精 少许（可选）
淀粉 1小勺
食用油 适量
烹饪步骤
肉丝腌制
将猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、半汤匙料酒、少许盐、白糖和淀粉，抓匀腌制10分钟。
青椒处理
将青椒洗净，去蒂去籽，切成与肉丝相仿的细丝。
炒香姜蒜
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末，小火炒出香味。
炒肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中，大火快速翻炒至变色，加入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀。
炒青椒
将切好的青椒丝放入锅中，大火快速翻炒至断生，根据个人口味加入适量的盐调味。