腐竹银耳西红柿

腐竹银耳西红柿是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

食材：西红柿1个，腐竹适量，油适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1. 把腐竹放温水泡开，洗净备用。

2. 西红柿切块。

3. 锅中倒油烧热，放入西红柿块翻炒至出汁。

4. 倒入腐竹继续翻炒。

5. 可以适量加点水煮2分钟。

6. 加入适量盐、鸡精翻炒均匀，盛入盘中。

食材：腐竹1把，银耳1/3朵，黄瓜1根，红椒1个，大蒜适量，辣椒油3勺，酱油2勺，陈醋1勺，香油1勺，盐适量。

做法：

1. 将腐竹提前一小时用温水泡上，银耳提前半小时用温水泡上，洗净备用。

2. 黄瓜和红椒切好，大蒜切末。

3. 将大蒜末放入碗中，加入适量的盐、辣椒油、酱油、陈醋、香油搅拌均匀。

4. 将泡好的腐竹、银耳、黄瓜和红椒一起放入大容器里，将调好的汁倒进去搅拌均匀即可装盘。

食材：腐竹5颗，木耳20朵，西红柿2个，老抽1勺，生抽1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，大葱1段，蒜4瓣，香葱1根，盐1勺，食用油2勺。

做法：

1. 腐竹和木耳提前泡发，洗净开水焯一下，西红柿切丁，葱、蒜切片，香葱切小段备用。

2. 锅中放入食油烧至6成热，放入葱蒜爆香，加西红柿丁炒出汤汁。

3. 下生抽、老抽、蚝油、盐鸡精炒匀，加腐竹、木耳大火烧开，转小火慢炖10分钟入味。

4. 大火收汁加少许淀粉勾芡，美味出锅。

食材：西红柿2个，腐竹50克，猪骨或鸡骨适量，大葱1根，姜片3片，蒜瓣3瓣，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，白糖1小勺，料酒1勺，鸡精或味精适量，线椒2个，大蒜叶适量，青豆或玉米粒适量。

做法：

1. 将腐竹提前用温水泡软，备用。西红柿洗净，切成块状。大葱、姜片、蒜瓣准备好。线椒切段，备用。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入猪骨或鸡骨，煮沸后撇去浮沫，加入适量的清水，放入姜片、葱段和适量的盐。

3. 将猪骨或鸡骨汤倒入砂锅或汤煲中，加入泡软的腐竹。

4. 西红柿放入锅中，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽调味，再加入适量的料酒。

6. 转小火慢慢炖煮，直至腐竹软烂入味。

7. 在腐竹炖煮的同时，另起一锅爆香线椒和蒜瓣。

8. 当腐竹炖煮至入味后，将爆香的线椒和蒜瓣加入锅中，再撒上适量的鸡精或味精调味。

9. 最后加入适量的青豆或玉米粒增色提味。

10. 将炖煮好的菜品盛入盘中，撒上适量的葱花装饰即可。

这些做法都充分利用了腐竹和西红柿的营养价值，简单易做，非常适合家庭日常食用。您可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。