小馒头黑点原因在哪

小馒头出现黑点的原因主要有以下几种：

发霉：

馒头在暴露于空气中时，容易受到空气中的灰尘、细菌和真菌等污染，形成肉眼可见的黑点。这些黑点通常是由曲霉等真菌引起的，它们在含糖类食物中生长繁殖，导致馒头表面出现青绿色的霉点。

面粉问题：

面粉中的小麦麸、麸皮和其他杂质在加工过程中未能完全去除，可能在馒头表面形成黑点。此外，如果面粉储存不当，受到霉菌污染，也可能导致馒头上出现黑点。

蒸制问题：

在蒸制过程中，如果蒸箱内部不干净，蒸箱底部或蒸笼布上有灰尘，也可能导致馒头表面出现黑点。

酵母问题：

新蒸的馒头底部出现小黑点，可能是因为酵母没有完全泡开，导致在烘烤过程中形成黑点。

其他因素：

馒头在储存过程中，如果时间过长或保存不当，也可能出现黑点。这些黑点可能是由于霉菌新陈代谢产生的有毒物质，如黄曲霉毒素，这些毒素即使肉眼看不见，也可能对健康造成危害。

综上所述，馒头上的黑点通常是由于发霉、面粉问题、蒸制不当或其他因素引起的。为了确保食品安全，建议一旦发现馒头上有黑点，应立即丢弃，避免食用，以防食物中毒和其他健康问题。