孜然羊肉炒粉的做法

孜然羊肉炒粉的做法如下：

食材准备

羊肉：切成片或小块，用酱油、淀粉、料酒等腌制。

粉条：提前用水泡开，备用。

葱、姜、蒜：切好备用。

青椒：切成丝或片。

孜然粉、辣椒粉：根据口味适量添加。

盐、胡椒粉：适量。

腌制羊肉

将羊肉放入碗中，加入酱油、淀粉、料酒、盐、胡椒粉等调料，抓匀后腌制15-30分钟。

准备配菜

葱切成葱花。

姜、蒜切成片。

青椒切成丝或片。

炒制过程

锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

加入腌制好的羊肉，快速翻炒至变色。

加入青椒丝，继续翻炒均匀。

倒入泡好的粉条，加入适量的水，盖上锅盖煮至水干。

最后撒上孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

羊肉不能炒时间太长，以免口感变老。

可以根据个人口味适量调整辣椒和孜然粉的用量。

示例做法：

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食材：

- 羊肉300克

- 粉条100克

- 葱2根

- 姜1小块

- 蒜3瓣

- 青椒1个

- 孜然粉适量

- 辣椒粉适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 羊肉切成薄片，加入酱油、料酒、淀粉、盐，抓匀腌制20分钟。

2. 粉条提前用水泡软，备用。

3. 葱切成葱花，姜切成片，蒜切成末，青椒切成丝。

4. 锅中加油烧热，放入葱花、姜片、蒜末爆香。

5. 加入腌制好的羊肉，快速翻炒至变色。

6. 加入青椒丝，继续翻炒均匀。

7. 倒入泡好的粉条，加入适量的水，盖上锅盖煮至水干。

8. 最后撒上孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

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这样一道美味的孜然羊肉炒粉就做好了，香气扑鼻，口感鲜美。