鱼的西式做法

西餐中鱼的做法多种多样，以下提供几种常见的西式烤鱼方法：

材料：鱼（2.5斤~3斤）、盐、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋葱、老姜、老抽、猪油、烤鱼夹。

做法：

1. 将鱼洗净、改为花刀。

2. 将切好的鱼从鱼腹掰开，然后用料酒涂抹鱼全身，涂抹约三次，放入洋葱、老姜、花椒。

3. 将腌制好的鱼放入烤夹内，在炭火上进行翻烤，当表面微微变样，便将猪油均匀的涂抹在鱼身，鱼皮略微焦黑时，这时可放入辣椒面、孜然和盐约在来回翻烤30至40秒左右即可。

材料：鲫鱼1条250克、泡辣椒10克、韭菜3克、盐5克、味精3克、干辣椒面3克、孜然粉3克、植物油30克、葱花10克。

做法：

1. 鲫鱼洗净去鳞去内脏；将泡辣椒和韭菜切细碎，塞入鱼的肚子里，在鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然粉，植物油。

2. 拌好的调料鱼放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了。如果感觉熟度不够，多烤一分钟也可。

材料：鲶鱼750克、蒜30克、葱15克、姜15克、白糖15克、生抽40ml、老抽40ml、料酒15ml、蒜蓉香辣酱30克。

做法：

1. 鱼清洗干净后，身上多切几刀以便于入味，放入烤盘中。

2. 将葱末，姜末，蒜末，还有其他调料全部倒入鱼身上。

3. 抹好后，烤箱180度预热中层30分钟，中途取出来将汁均匀的抹在鱼身上两次。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。