猪肝炒芋苗

猪肝炒芋苗是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝：300克（选择新鲜、色泽红润、无异味的猪肝）

蒜苗：200克（洗净切段，蒜白和蒜叶分开）

生姜：一小块（切片，用于去腥）

料酒：1大勺（约15毫升，用于腌制猪肝）

生抽：2大勺（约30毫升，调味）

老抽：半大勺（约8毫升，上色）

白糖：少许（提鲜）

盐：适量（调味）

鸡精：少许（可选，提鲜）

食用油：适量（炒菜用）

食材处理与腌制

猪肝处理

将猪肝切成薄片，尽量保持厚薄均匀，这样炒出来的猪肝口感会更好。

将切好的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精（可选），搅拌均匀，腌制10-15分钟。

蒜苗处理

蒜苗洗净切段，蒜白和蒜叶分开。

炒制步骤