猪肝烧盐菜

猪肝烧盐菜是一道传统的美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作猪肝烧盐菜的基本步骤和所需材料：

材料

猪肝：500克

粗盐：适量

花椒：一小把

香叶：几片

大料：3个

桂皮：4块

小茴香：1克

葱：半根

姜：1块

料酒：适量

蘸料汁：适量（可根据个人口味调制）

步骤

准备猪肝

将猪肝洗净，切成适当大小的块状。

放入冷水中，加入葱、姜和料酒，大火煮开后继续煮5分钟，捞出猪肝，用清水冲洗干净，去除血水。

炒盐

锅中加入适量的粗盐，再加入花椒、大料、小茴香、桂皮和香叶。

开小火慢慢翻炒，直到盐的颜色微微变黄，且能闻到香味四溢。

焗猪肝

将炒好的盐铺在锅底，将猪肝放在盐上，可以用铲子将盐稍微压实。

倒入剩下的盐，将猪肝完全埋起来。