洋葱和白洋葱的区别

白洋葱和洋葱的区别主要在于 颜色和营养成分。

颜色

白洋葱：外皮和内部果肉通常为白色。

洋葱：外皮和内部果肉可以是紫色、黄色或其他颜色，但通常我们所说的洋葱指的是紫皮洋葱。

营养成分

白洋葱：

维生素C和胡萝卜素含量较高。

膳食纤维含量较低。

矿物质含量（如钙、磷、钾、镁、铁等）相对较低。

黄酮类物质含量较低。

紫皮洋葱：

膳食纤维含量较高。

矿物质含量（如钙、磷、钾、镁、铁等）较高。

黄酮类物质含量较高。

含有较多的含硫化合物，这些化合物是洋葱产生辣味和刺激性气味的原因。

根据这些区别，白洋葱和紫皮洋葱在营养价值和口感上各有特点。白洋葱更适合需要高维生素C和胡萝卜素的人群，而紫皮洋葱则更适合需要高膳食纤维和矿物质的人群。