鲈鱼煲萝卜

鲈鱼煲萝卜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

鲈鱼 2条

胡萝卜 1个

葱姜 少许

料酒 少许

盐 适量

蚝油 1勺

白胡椒粉 3克

步骤

萝卜去掉两头，清洗干净，切成萝卜片，焯水去辣气后备用。

鲈鱼去鳞和内脏，清洗干净，在背上切花刀，用料酒腌制10分钟。

锅里放油，爆香葱姜，加清水烧开，放入鲈鱼和萝卜片，煮至鲈鱼熟透，加入盐、蚝油和白胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。

做法二

食材

鲈鱼 1条

白萝卜 1个

生姜 适量

小葱 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤

鲈鱼洗净，用料酒和少许盐腌制。

萝卜切丝。

起油锅，煎至鲈鱼两面金黄，加水烧开，加入萝卜丝，煮至萝卜熟，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

做法三

食材

鲈鱼 1条

白萝卜 1个

姜 适量

大葱 半根

白胡椒粉 适量

食盐 适量

步骤

鲈鱼洗净切段，用厨房纸巾擦干。

萝卜削皮，切滚刀块。

不粘锅加热后，倒入少量油，放入鱼块，两边煎黄。

砂锅加水，倒入萝卜和葱姜，料酒，大火烧开，转小火煨10分钟。

倒入鲈鱼，加点白胡椒粉，继续煨50分钟，加点盐，炖至汤色雪白即可。

做法四

食材

鲈鱼 1条

白萝卜 1个

五花肉块 60g

葱花 少许

豆瓣酱 1勺

食用盐 2克

鸡精 1克

料酒 2勺

淀粉 15g

蚝油 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

白砂糖 4g

步骤

萝卜去皮切块，鲈鱼清洗干净后剁成小块，用盐抓捏后裹上淀粉。

锅中加油，将鲈鱼块油炸至金黄，捞出控油。

锅中加油，煸炒五花肉块至出油，加入豆瓣酱炒出红油。

加入白萝卜块和鲈鱼块，翻炒后倒入热水，加入蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精，大火煮沸后转小火焖煮12-15分钟，撒葱花，大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。