不刮面的蛋糕

材料：蛋糕片、新鲜芒果粒、奶油。

制作方法：

1. 玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒。

2. 蛋清滴入柠檬汁加入细砂糖，打发至小弯钩状态。将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘，刮平表面，轻震几下，送入预热好的烤箱中层上下火150度30分钟，烤好取出轻震几下转移到网架上晾凉。

3. 淡奶油加细砂糖打发，蛋糕片翻面，用盒子量出尺寸切片，盒子中放入一片蛋糕，挤入奶油放适量芒果，再挤入奶油盖上蛋糕片，表面再挤上奶油放上芒果，撒点糖粉，用清香木点缀装饰一下。

材料：鸡蛋、低筋粉、牛奶、玉米油、细砂糖。

制作方法：

1. 鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清放入无油的盆中。

2. 蛋清中挤入柠檬汁，打蛋器开高速，分三次加入砂糖，打发到干性发泡。

3. 牛奶和玉米油倒入蛋黄中，筛入低筋粉，用打过蛋清的蛋器先把干粉搅一下，然后低速混合至均匀无干粉。