羊肉韭菜馅包子的做法

用料：面粉300克，酵母3克，菜籽油6克，温水150-165克，糖4.5克，羊肉125克，韭菜250克，花椒粉小半勺，盐小半勺，菜籽油15-20克，小苏打小半勺。

步骤：

1. 准备面团，将酵母粉、菜籽油、糖、温水和面粉混合，揉成偏软的面团，盖上盖子，放温暖处醒发。

2. 羊肉切成肥瘦相间的馅，加入花椒粉、盐、热油泼花椒粉，搅拌均匀后腌制。

3. 韭菜洗净切一厘米长的段，放点小苏打防变色，然后和肉馅搅拌均匀。

4. 发好的面团揉面排气，分成40-50克左右的面剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

5. 包子皮擀好后，包入适量馅料，一个包子包好后，底部多沾点干面粉，二次醒发15-20分钟。

6. 蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸10分钟，焖2分钟，开盖后取出包子。

用料：羊肉250克，韭菜250克，面粉250克，油适量，盐适量，香油适量，酱油适量，姜适量，酵母1克。

步骤：

1. 韭菜摘好，泡水后清洗干净控干水分。

2. 酵母加入温水和面中，和成略微软的面团，盖湿布醒发。

3. 肉馅用姜末、蒜末、酱油、盐和香油腌制。

4. 韭菜切碎，放入腌好的肉馅中，加入油和香油顺着一个方向搅匀。

5. 发好的面排气，分成小剂子，擀成包子皮，包入馅料。

6. 包子放在温暖处静置30分钟，上锅中小火蒸，水开后15分钟，焖3分钟开锅。

用料：韭菜20克，蚝油2匙，盐1克，面粉200克，熟油5克，羊肉100克，皮冻20克。

步骤：

1. 羊肉拌馅儿，放置一会，韭菜备用。

2. 发好的面放碱，反复揉，醒面。

3. 羊肉韭菜拌馅，加入皮冻。

4. 醒好面，擀皮，包馅，皮冻放上面。

5. 水开后蒸15分钟，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些信息对你有所帮助!